Gerechten met eiwitpoeders

Iedereen weet wel hoe belangrijk eiwitten zijn om gespierder te worden of tenminste spiermassa vast te houden tijdens een dieet of langdurige ziekte.

Daadwerkelijk meer eiwit eten is vers twee en dat is waarom bijna alle fitnessers eiwitpoedr kopen om zo het eiwitaandeel in hun voeding op een gemakkelijke manier te verhogen zonder er veel tijd of moeite in te steken. Gewoon eiwitpoeder in een shaker doen, water toevoegen, schudden en klaar is Klara: een gemakkelijk mee te nemen drankje om energie uit te putten. Of voeg eiwitpoeder aan een blender toe samen met melk, fruit, bladgroenten, notenboters of andere ingrediënten en dan wordt het een snack voor elk moment van de dag.

Maar er kan zoveel meer met eiwitpoeder. U kunt ze ook in complete gerechten toepassen, waarbij de gemakkelijkste smoothies zijn of eiwitbavarois. U kunt op internet veel recepten vinden, maar ook bestaande gerechten aanpassen door tarwebloem te vervangen door eiwitpoeder.
Bij ei-eiwitpoeder kunt u het water toevoegen en in recepten er eiwitten mee vervangen.

Wanneer u met eiwitpoeders kookt, is het wel belangrijk te onthouden dat u niet te veel poeder dient te gebruiken en dat u extra bevochtiging moet toepassen met banaan, hüttenkäse, yoghurt, zoete aardappel, appelmoes, of gekookte bietjes. Wanneer u koekjes maakt, dient u meer vet toe te voegen.

Zodra het u gemakkelijker af gaat om eenvoudige recepten te bereiden, kunt u ook ingewikkelder recepten proberen. Tijdens de speurtocht naar geschikte recepten vonden we een nieuw receptenplatform, Yummly. Zeer de moeite waard als u lijdt aan een voedselallergie en toch lekker wilt eten.

Ter afsluiting nog een recept voor eiwitbavarois, waarvoor u het gemakkelijkste wei-eiwitpoeder gebruikt omdat het gemakkelijk wordt opgenomen en goed oplost in koude vloeistoffen.
U heeft hiervoor nodig 1 grote schep (30g) wei-eiwit (micellar caseïne kan ook), 100ml melk en 125g bevroren vruchten (bijv. bosbessen). Roer met een staafmixer tot het bevroren mengsel glad is geworden en klop dan met een elektrische garde gedurende 5-8 minuten om het luchtig te krijgen. Eet het meteen op.

Dierlijk of plantaardig eiwit

Eiwitpoeders vallen uiteen in twee categorieën : dierlijk en plantaardig. Dierlijk eiwitpoeder is afkomstig van zuivel of eieren. Wanneer zuivel wordt gebruikt, kan het van hele melk, caseïne of whey (wei-eiwit) gemaakt zijn. Wei-eiwit wordt gemakkelijker opgenomen en is daarom favoriet bij sporters voor of na hun training, maar ook bij ouderen.

Ook interessant is yoghurteiwit, die gemakkelijker verteerbaar is dan regulier melkeiwit. Als nachteiwit is caseïne favoriet, omdat het een langzaam absorberend eiwit is. Plantaardig eiwit was vroeger altijd soja-eiwit, wat een geweldige eiwitbron is, omdat het alle essentiële aminozuren bevat, maar de laatste paar jaren zijn daar veel andere soorten bijgekomen en een flink aantal ervan zijn ook gecertificeerd biologisch.

Aan artikel gerelateerde producten

Get every new article on your mail